Muffins de Aveia, Maçã e Banana

Se estes são os muffins mas fofinhos, deliciosos e fantásticos do Universo? NÃO!

Desengane-se quem achar que uma dentada num destes muffins é a mesma coisa que dar uma dentada num muffin carregado de açúcar, farinhas e fermentos.

Ainda assim é bom. Muito bom na categoria de coisas saudáveis que dão para todos cá em casa.

Não aconselho antes dos 12 meses pois leva ovo.

Ingredientes:

• 1 ovo 
• 1 maçã (de preferência biológica) 
• 1 Banana média (melhor se for biológica)
• 150 ml de leite ou bebida vegetal à sua escolha
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 chávena e meia de flocos de aveia
• 2 cl. de chá de canela
• Uma pitada de sal
• Óleo de cocô para untar as formas 

Modo de Preparação:

Bimby:

1. Pré aqueça o forno a 180 graus
2. Unte as formas com o óleo de cocô (as formas do tamanho das que eu usei deu para 6 muffins) 
3. Coloca a aveia na Bimby (velocidade 7 - 20 segundos)
4. Retira a aveia e reserva
5. Mistura a aveia, a canela, e o sal
6. Coloca na Bimby a banana e a maçã (velocidade 5 - cerca de 30 segundos) 
7. Num recipiente mistura o leite, o mel e o ovo
8. Adiciona esta mistura do leite com o ovo à fruta desfeita na bimby e mistura tudo (velocidade 4 - 20 segundos)
9. Junta o preparado da aveia a este preparado anterior e mistura tudo até ficar homogéneo (velocidade 4 - 20 segundos)
10. Coloca o preparado nas formas e leva ao forno entre 25 e 30 minutos (cuidado com os fornos e o tempo indicado pois poderá variar).

Método tradicional:

Se não tiveres bimby podes fazer na mesma :)

1. Pré aqueça o forno a 180 graus
2. Unte as formas com o óleo de cocô (as formas do tamanho das que eu usei deu para 6 muffins) 
3. Rala a maçã num ralador grosso e esmaga a banana. Reserva. 
4. Tritura os flocos de aveia num 1,2,3 (se os flocos forem finos poderás deixá-los como estão)
5. Mistura a aveia. a canela, e o sal 
6. Num recipiente mistura o leite, o mel e o ovo
7. Adiciona esta mistura do leite com o ovo à fruta esmagada e mistura tudo até ficar homogêneo.
8. Junta o preparado da aveia a este preparado anterior e mistura tudo.
9. Coloca o preparado nas formas e leva ao forno entre 25 e 30 minutos (cuidado com os fornos e o tempo indicado pois poderá variar).

Como estes muffins não levam fermento não vão crescer.

Podes decorar com uns flocos de aveia :)

Vi esta receita no facebook da Bio e Saudável e adaptei um pouco.

Muffins saudáveis e sem culpas, ideais para todos cá em casa.

Férias no Algarve - o que é doce nunca amargou

Pareceu-me que uma óptima forma de começar a dar-vos dicas de sítios a visitar por terras algarvias era começar pelos doces! :)

Pensei bem não foi? :)
De férias ninguém está de dieta pois não??

Nas galerias do Tivoli Marina Vilamoura existe uma Confeitaria e Design Store que está recheada de coisas maravilhosas e docinhas :)


Cupcakes, Macarons, bolachas, licores regionais, produtos regionais à base de ingredientes algarvios tais como a amêndoa e o figo e ainda uma série de utensílios super giros e diferentes são algumas das sugestões que a Água na Boca - Concept Design Store tem para vos oferecer.

Morada: 

Confeitaria & Design Store - Galerias do Hotel Tivoli Marina Vilamoura - Loja 5, 8125 - 901

Preço Médio de um cupcake: 1,95€

N'Joy :)

Bolo de Noz

Não deve ser só lá em casa que no dia antes às 6 e meia da tarde o R. diz: ah é verdade,...amanhã preciso de levar um bolo! ... gri gri ...

Soa familiar?

Pois, lá em casa ontem foi assim! E pior, é que quando cheguei a casa decidi ir ver um episódio do Sexo e a Cidade e quando dei por mim eram 8 da noite! Levantei-me do sofá, abri o livro da Bimby e procurei o bolo mais básico que estivesse por lá! E lá estava ele: Bolo de Noz!

Eu juro que não sei como é possível passados estes anos todos com Bimby, descobrir sempre uma receita nova e interessante no livro!

Bem, mas vamos lá ao que interessa, a bela da receita!

Ingredientes:

• 250 grs. de miolo de Noz
• 7 ovos
• 250 grs. de açúcar

Modo de Preparação:

• Pré aquece o forno a 180º
• Coloca no copo as nozes e tritura 20 segundos / velocidades 7. Reserva
• Coloca a borboleta, os ovos e o açúcar e programa 7 minutos / 37º / velocidade 3
• Programa 7 minutos / velocidade 3 (sem temperatura) e nos 30 segundos finais adiciona através do bocal da tampa as nozes que reservaste. 
• Deita o preparado numa forma e leva ao forno 30 minutos (a forma não deve ter buraco no centro)

Eu usei uma forma redonda de fundo removível o que ajudou imenso a desenformar!

Como vês, existe uma grande diferença entre o bolo sem decoração e com decoração. Eu optei pelo açúcar em pó e por uns enfeites próprios para bolos, mas podes usar fios de ovos ou outra decoração ao teu gosto.

Esta receita é do livro base da Bimby. É simples, rápida e óptima!

N'Joy :)

Muffins de Banana, Amoras e Mirtilos

Apesar de renhida, a votação desta semana, teve como vencedores os Muffins de Banana, Amoras e Mirtilos.

Super simples e deliciosos.

Ingredientes:

• 200 grs. de açúcar
• 4 ovos
• 1 banana + 230 grs. de amoras e mirtilos
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 300 grs. de farinha
• 1 colher de chá de fermento (bem cheia)
• 150 grs. de margarina

Modo de Preparação:

• Aquece o forno a 180º
• Mistura o açúcar e os ovos até atingires uma mistura esbranquiçada (na Bimby: com a borboleta e sem copo na tampa, 4 minutos / velocidade 4 / 37º, depois disto mais 4 minutos / velocidade 4 mas sem temperatura e no final retirar a borboleta)
• Junta a margarina, a banana (já desfeita na varinha mágica caso não estejas a usar a Bimby), a canela e a essência de baunilha e mistura tudo muito bem (na Bimby: 1 minuto / velocidade 4)
• Adiciona a farinha e o fermento e mistura tudo até ficar homogéneo (na Bimby: 30 segundos / velocidade 4)
• Junta os frutos vermelhos e mistura (se for na Bimby usa a velocidade colher inversa para a fruta não ficar desfeita).
• Prepara as formas (untas com manteiga e farinha e coloca o papel no caso de quereres usar)
• Para muffins médios / grandes 20 minutos no forno

Espero que gostes!

N'joy e bom feriado :)

Tarte de Chocolate e Natas com Base Crocante de Bolacha

Parece então que na votação que esteve aberta na página do Facebook, a Tarte de Chocolate e Natas com Base Crocante de Bolacha, ganhou por larga maioria :)

Assim sendo, e conforme prometido, aqui vai a receita de uma das minhas sobremesas preferidas!

Esta tarte é daquelas sobremesas que me traz boas recordações...a minha querida P. fazia para nós quando andávamos na Universidade e vai ser para sempre a tarte da P. :)

 Ingredientes:

Para a Base:

• 150 grs de manteiga ou margarina
• 250 grs de bolacha maria

Para o Recheio:

• 125 grs de chocolate culinário em barra
• 2 ovos
• 2,5 dl. de leite 
• 30 grs de farinha
• 30 grs de manteiga
• 50 grs de açúcar

Para a Cobertura:

• 1 colher de sopa de leite
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de açúcar baunilhado
• 125 grs de natas (1 pacote de natas frescas)
• Chocolate para decorar 

Modo de Preparação:

Base: 

• esmaga a bolacha muito bem (com um robô de cozinha)
• junta a manteiga derretida
• forra uma forma de fundo removível com o preparado (não te esqueças de calcar bem a massa)
• coloca no frigorífico

Recheio:

• aquece o leite
• mistura o açúcar e os ovos até atingir uma mistura esbranquiçada
• junta a farinha ao preparado anterior
• rega o preparado com o leite morno
• leva a lume brando mexendo sempre muito bem até levantar fervura
• Retira do calor e adiciona a manteiga cortada aos bocados e o chocolate previamente pulverizado (quanto mais fino estiver mais fácil vai ser de misturar)
• se este preparado ficar com grumos passa com a varinha mágica
• dispões este preparado por cima da base e leva ao frigorífico

Cobertura:

• 2 horas antes de servir bate as natas bem geladas com o açúcar e o leite até obter um creme espesso
• coloca o creme por cima da mistura de chocolate
• decora com chocolate ralado (usa o ralador da cenoura :) )

Se não adorarem esta ... então não sei :)

Quero fotos das vossas :)

N'Joy!!

  

Brownie 3 Chocolates

Domingo de chuva já se sabe...sofá, moleza e gula!

O vento e a chuva convidavam a um momento de doce tentação.

Lembrei-me de fazer um brownie.
Quando cheguei à cozinha ia concentrada em fazer pela 1ª vez a receita com Noz do livro base da Bimby. Entretanto lembrei-me que a minha irmã me tinha dito para tentar fazer a receita do Jamie Oliver.
Assim sendo, peguei no iPad e fui procurar...encontrei uma suposta receita de JO. traduzida num blog brasileiro e acabei por adaptar a coisa para a Bimby. Ontem era daqueles dias em que não me apetecia mesmo lavar muita loiça.

A receita juntava 3 tipos de chocolate diferentes e pareceu-me maravilhosa.

Ingredientes:

• 250 grs. de chocolate em barra culinário (meio amargo), usei Pantagruel
• 100 grs. de chocolate de leite (ou chocolate branco se preferires)
• 250 grs. de manteiga sem sal amolecida (pois...eu só tinha margarina e foi com o que fiz...paciência)
• 200 grs. de açúcar mascavado
• 6 colheres de sopa de cacau em pó
• 4 colheres de sopa cheias de farinha (dizia integral mas não tinha e resultou bem com a normal)
• 1 colher de chá de fermento
• 4 ovos grandes
• sal 

Modo de Preparação:

Com Bimby:

• Pré-aquece o forno a 200º
• Parte o chocolate culinário em pedaços pequenos e derrete em banho maria (ou no microondas)  
• Reserva
• Coloca a borboleta, adiciona os ovos, a manteiga e o açúcar e programa 5 min. / Temp. 37º / vel. 3 
• Retira a borboleta 
• Junta o chocolate que tinhas reservado, o chocolate em pó, a farinha, o fermento e a pitada de sal, programa 6seg. / vel. 3 
• Unta uma forma rectangular pequena com manteiga, polvilha com farinha e cobre com papel vegetal (a forma deve ser pequena).
• Despeja a mistura na forma, parte o chocolate de leite (ou branco caso tenha sido esse o escolhido) aos quadrados não muito pequenos e espalha pela massa, afundando os quadrados de chocolate na massa,
• Leva ao forno cerca de 20 minutos.

Tradicional:

• Pré-aquece o forno a 200º
• Parte o chocolate culinário em pedaços pequenos e derrete em banho maria (ou no microondas)
• Mistura a manteiga e mistura tudo até ficar uma pasta brilhante e espessa
• Deixa arrefecer
• Junta o açúcar mascavado, o chocolate em pó, uma pitada de sal, a farinha e o fermento
• Mistura tudo muito bem
• Enquanto misturas esses ingredientes vai juntado 1 a 1 os ovos até ficar uma massa homogénea

• Unta uma forma rectangular pequena com manteiga, polvilha com farinha e cobre com papel vegetal (a forma deve ser pequena).
• Despeja a mistura na forma, parte o chocolate de leite (ou branco caso tenha sido esse o escolhido) aos quadrados não muito pequenos e espalha pela massa, afundando os quadrados de chocolate na massa,
• Leva ao forno cerca de 20 minutos.

É nesta parte que tens que ter atenção.
O centro do brownie nunca vai ficar muito sólido pois com tanto chocolate derretido no meio da massa ela vai ficar sempre meio líquida. Eu arrisquei e deixei ficar quase 35 minutos no forno. O brownie ficou bastante tostado por cima, mas estava óptimo no momento em que tirei do forno, depois ficou um pouco seco. Podes ser corajosa e experimentar os tais 20 minutos que a receita indica, mesmo que parece ainda cru, se a superfície estiver brilhante e a massa ficar agarrada ao palito sem estar líquida, já está!

Este brownie fica delicioso. Super húmido e com um forte sabor a chocolate.

Deves aquecer para comer (caso sobre algum).

Bom apetite :)

Preço Estimado:

Esta delícia vai ficar por menos de 1€ a dose, repara:

• 250 grs. de chocolate em barra culinário (meio amargo) - 1.59€
• 100 grs. de chocolate de leite - 1.39€
• 250 grs. de manteiga sem sal amolecida - 1.49€
• 200 grs. de açúcar mascavado - 0.73€ (1.82€ por 500 grs.)
• 6 colheres de sopa de cacau em pó - 0.75€
• 4 colheres de sopa cheias de farinha - 0.25€ (0.96€ Kg nós usamos muito menos)
• 1 colher de chá de fermento - 0.17€ 
• 4 ovos grandes - 0.93€
• sal 
• Total =  7.30€ por Brownie (que dá cerca de 6 a 8 doses) ou seja, menos de 1€ por dose :)

As minhas Bolachas de Manteiga

Esta receita é uma daquelas que não tem como falhar. Ficam óptimas, sabem bem, são rápidas e fáceis de executar :)

A receita original falava em manteiga sem sal, posso dizer-vos que utilizei vaqueiro e que resultou na perfeição.

Ingredientes:

• 500 gr Farinha
• 250gr Manteiga (eu usei Vaqueiro)
• 250 gr Açúcar 
• 2 Ovos
• 1/2 Colher de chá de Fermento

Material Necessário:

• Bimby ou Batedeira
• Rolo Massa
• Formas de Bolachas (ou o copo da Bimby)
• Tabuleiro para Bolachas ou Pirex (comprei uns a 4,99€ no ikea que são fantásticos)

Bimby:
Coloca todos os ingredientes na Bimby 20 segundos a velocidade 6 (a manteiga deve estar amolecida para ser mais fácil).
De seguida 1 minuto na velocidade espiga (que eu descobri recentemente que para utilizar é necessário ter o copo na posição de tampa fechada :D )

Sem Bimby: 
Coloca tudo numa taça e mistura com a batedeira até a massa estar com um aspecto elástico (a manteiga deve estar amolecida para ser mais fácil) :)
A velocidade espiga da Bimby serve para amassar, por isso, se achares que a massa não está a chegar ao ponto desejado retira da tigela e amassa um pouco com as mãos.

Limpa bem a bancada, espalha farinha e com o rolo da massa estica pequenas porções da massa. Se tentares esticar a massa em grandes quantidades vais ter mais dificuldade :)

Utiliza formas para cortar bolachas, caso tenhas uma forma que aches que serve para o mesmo efeito podes experimentar :)

Em relação à altura da massa, 2 a 3 milímetros aproximadamente será a altura ideal, mas fica ao teu critério, quanto mais fina mais se irá partir e quanto mais grossa maior possibilidade de ficar mole :)

Utiliza um tabuleiro forrado com papel vegetal (barra com um pouco de margarina para a folha não escorregar), podes usar a mesma folha para várias fornadas.

Forno a 200º e cerca de 10 minutos por fornada de bolachas (o tempo varia conforme o tamanho das bolachas).

Deixa as bolachas arrefecerem e guarda em frascos ou latas bem fechados para não ficarem moles ok?

 Se quiseres colocar decoração:

• Pepitas coloridas ou de chocolate: faz isso antes de colocar no forno 
• Se fores usar Glacé, decorações em pasta ou daqueles tubinhos fantásticos e coloridos que existem por todo o lado faz isso depois de tirares as bolachas do forno.

Em relação às formas, tenta não comprar formas muito recortadas, com patas ou decorações estranhas pois o risco das bolachas se partirem aumenta exponencialmente. Eu optei por estrelas e flores, são suficientemente seguras :)

Fica novamente a imagem desta bolachas que usei nas prendas de natal :)

Espero que gostes :)