Wish List 2013

Wish List 2013 by oquejantarhoje on Polyvore

Kitchen Aid Artisan Stand Mixer - Green Apple
lordandtaylor.com

Silicone-Tipped Waffle Tongs
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Popcorn Maker By Waring
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Anolon Nouvelle Stainless Steel 14-Piece Cooking Set
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Olde Thompson 16-Jar Square Rotating Spice Rack
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Peixe no forno - cheiros e sabores do meu Algarve

O cheiro deste prato quando está no forno, leva-me de volta ao meu Algarve, à minha casa, à minha terra. 

Sou neta de pescadores e se há coisa a que sempre me habituaram foi a comer peixe. Tenho pena de nunca ter tido oportunidade de comer peixe pescado pelo meu avô, tenho a certeza que teria adorado. Recordo no entanto o meu tio D. que trazia lagostins ao fim-de-semana quando nos vinha visitar :)

Sou uma privilegiada pois sempre tive acesso a peixe fresco, acabado de pescar :)
Cozido, grelhado, frito...adoro todos...mas no forno...no forno é no forno, e eu ADORO! Deixo-vos a minha receita que vai sempre sofrendo algumas alterações e adaptações, mas que de momento é assim.

Ingredientes: 

• Peixe à escolha de preferência inteiro (mas também podem ser postas), eu costumo usar Douradas, saem sempre bem! Costumo fazer 2 médias / grandes para 4 pessoas 
• 1 Cebola média / grande 
• 1/4 Pimento verde 
• 1/4 Pimento vermelho 
• 2 dentes de alho
• 750 grs. Batatas cortadas aos cubos pequenos 
• Polpa de tomate 
• Vinho branco 
• Coentros 
• 1 folha de Louro 
• Sal 

 Modo de Preparação: 

• Pré-aquece o forno a 180º
• Coloca o peixe num pirex (lavado e bem escorrido) 
• Tempera com sal (sê generosa porque ninguém merece comer peixe insonso)e não te esqueças de colocar sal na barriga do peixe 
• Enche a barriga do peixe com coentros (inteiros) e um pouco de pimento vermelho e verde 
• Coloca o peixe na travessa
• Espalha as batatas pelo pirex, espalha também os 2 dentes de alho inteiros ou partidos ao meio (como preferires) e a folha de louro
• Corta os pimentos em tiras finas e espalha pelo pirex
• Corta a cebola em meias luas finas e espalha bem
• "Arruma" um molho de coentros no pirex (escondido para não secar muito com o calor do forno)
• No copo da varinha mágica coloca cerca de 300 ml de polpa de tomate e 400 de vinho branco e passa com a varinha mágica
• Espalha a mistura por cima do peixe e das batatas
• Coloca o pirex no forno
• O tempo de cozedura varia muito conforme o forno, no meu demora cerca de 30 a 40 minutos
• Atenção! a meio do tempo, rega o peixe com mais vinho branco, para não secar.

Se o peixe começar a ficar demasiado tostado e a batatas ainda não estiverem cozidas tapa com papel de prata ok?

Podes servir com uma boa salada de alface.

Bom Apetite :) e já agora...depois diz-me como correu ok?

Preço Estimado:

Uma refeição de peixe por menos de 2.5€ por pessoa!
Vou calcular o preço com base na Dourada e em 1,5 kg's de peixe, mas essa parte é relativa ok?

• Peixe à escolha de preferência inteiro  - Dourada - 1.5 kg = 7.5€
• 1 Cebola média / grande - 0.29€
• 1/4 Pimento verde - 0.20€
• 1/4 Pimento vermelho - 0.20€ 
• 2 dentes de alho 
• 750 grs. Batatas cortadas aos cubos pequenos - 0.48€
• Polpa de tomate - 0.28€
• Vinho branco - 0.25€
• Coentros - 0.30€
• 1 folha de Louro 
• Sal 
• Total = 9.5€, dividido por 4 doses dá 2.38€ por pessoa

Delícia de Maçã

Uma noite destas descobri na casa de uns amigos uma sobremesa daquelas 5 estrelas: é Boa, Rápida e acima de tudo Barata!

Ingredientes:

• 1 embalagem de puré de maçã (750 gr.)
• 1 pacote de natas para bater
• 1 pacotinho de açúcar baunilhado
• 1 Embalagem de telhas de amêndoa continente (100 gr.)
• Canela em pó

A receita é tão simples que me vai ocupar 3 ou 4 linhas :)

• Coloca numa tigela o puré de maçã.
• Bate as natas (devem estar frescas) e quando estiverem com uma consistência mais firme junta o pacote de açúcar baunilhado.
• Junta as natas ao puré de maçã e mistura tudo. 
• Salpica com canela em pó (a gosto).

 Para quem tiver mais paciência (e tempo) aconselho que ferva o puré de maçã com 2 paus de canela e deixe arrefecer.



Preço Estimado:

Esta sobremesa é suficiente para 6 pessoas e tem um custo aproximado de 1.08€ por pessoa.


1 embalagem de puré de maçã (750 gr.) - 2.89€
1 pacote de natas para bater (200 ml.) - 0.49€
1 pacotinho de açúcar baunilhado - 0.60€
1 Embalagem de telhas de amêndoa continente (100 gr.) - 2.5€

Tiborna à Moda do Primo L.

O mês de Dezembro é pródigo em jantares e comemorações entre família, amigos e empresas. Num Domingo do passado mês de Dezembro, e no meio de muitos jantares e almoços comemorativos, fomos almoçar a casa dos primos L. e O..

No meio da correria e azáfama habitual desse mês, e já quase sem estômago e sem ideias, depois de tanta comida...heis que o L. nos apresentou um dos seus petiscos predilectos (trazido directamente de terras espanholas).

A coisa dá-se na sequência do: querida apetecia-me um petisco...e ela: mas amor não comprei nada...

Os ingredientes são simples e daqueles que estão sempre à mão, e é mais uma daquelas "receitas" que apela à colaboração dos intervenientes e que te permite ficar sentado à mesa e a aproveitar a companhia.

Ora aqui vai o petisco do primo L. baseado na receita que acredito ter sido roubada por um espanhol a um alentejano: a Tiborna à moda do primo L.

Ingredientes:

• Pão torrado (os mais corajosos podem optar por ter a torradeira na mesa)
• 1 cabeça de alhos
• Azeite virgem extra
• Tomates (+ ou - 1 por pessoa)
• Sal grosso
• Oregãos (opcional)

• Parte e Torra o pão
• Esfrega um alho na fatia já torrada
• Esfrega o tomate (já partido em quartos)
• Rega com um fio de azeite
• Tempera com sal grosso e com os oregãos (opcional)

 Naturalmente cada um pode acrescentar aquilo que mais gosta...assim de repente esta receita parece-me boa o suficiente para não precisar de extras mas se tu descobrires qualquer coisa que fique maravilhosa não te esqueças de avisar ok?

Bom Apetite :)

Já repararam como o Blog está mais giro?

Estou a mudar o visual do Blog :)

Espero que gostem do novo look :)

Algumas coisas ainda estão a ser alteradas por isso é natural que algumas funções ainda não se encontrem activas!

Prometo que vou ser breve!

Para já agradeço ao Colectivo 7186 todo a ajuda no desenvolvimento e melhorias do Blog! Vocês são fantásticas meninas :)

Nova Iorque - as minhas dicas gastronómicas

Chegar a uma cidade como Nova Iorque ajuda a perceber porque tendem a maioria dos americanos a ser obesos. A cada 100 metros encontramos um restaurante, um Dinner, um carro de rua e sei lá mais o quê a vender comida. Existe comida disponível 24 horas por dia, 7 dias por semana e a cada esquina!
 
Mas também vos digo, há de tudo. Cachorros, bagels, arroz de frango, muffins, etc...mas também há de batidos de fruta e legumes :)

E as doses? Bem é que quase não há forma de descrever as doses que nos são apresentadas!

No último dia dei por mim numa banca de comida oriental a pedir o almoço...quando reparei tinha pedido comida para uma família...achei que a sopa era uma dose igual aos nossos restaurantes chineses! Puro engano, a sopa era do tamanho de uma garrafa de 1 litro de Coca-cola!

Em NY há comida dos 4 cantos do Mundo, o cheiro é intenso e as escolhas quase infinitas.

Descobri que por lá, abriu uma cadeia de fast food mexicana dos mesmos donos do McDonald's. Chama-se Chipotle - Mexican Grill, e eu espero que chegue rápido a Portugal.

O churrasco americano é de morrer. Asinhas de frango cheias de molho barbecue e Spareribs são das minhas favoritas. O restaurante Famous Dave's foi uma das melhores descobertas.

Hambúrgueres de todos os tipos, cheios de bacon e de aros de cebola frita super estaladiça e até compostos com carne desfiada, foram das melhores refeições que comemos.

As pizzas são enormes e maravilhosas e vendem-se a cada esquina.

E os bolos? Rolos de canela, donuts,  muffins, panquecas, um sonho!

Posso dizer-te que encontras comida super barata e super cara. Consegues comer uma refeição por menos de 7$ mas se te distrais pagas mais de 100$ por um bife. Todos os restaurantes têm a ementa à porta por isso escusas de apanhar sustos quando receberes a conta, podes escolher antes.

A gorjeta é sempre alta e já vem incluída na conta. Podes optar por não pagar mas...se decidires isso...não penses em voltar!!Por lá é natural pagar a gorjeta, apesar do serviço de mesa não ser grande coisa.

Existe uma zona relativamente próxima de Times Square que se chama Hell's Kitchen (sim...como o nome do programa) e onde podes encontrar alguns dos melhores restaurantes de NY, aconselho vivamente!
Segundo nos disse o guia turístico, na zona de Harlem encontras a melhor comida "caseira" da cidade...como nos tinham avisado que para aquelas bandas a coisa não era lá muito segura ficamos só pelo cheiro e imaginamos o resto! eheheheh

NY tem uma regulação de higiene nos restaurantes. Classificam os restaurantes com as letras: A; B; C e D. 

Tu queres fugir do D ok? Os A são aqueles em que tudo corre como o esperado. As letras estão bem visíveis na porta dos restaurantes, não há como enganar.   

Um bom café expresso é muito difícil de encontrar ( exemplo de um no copo) ME-DO! E as colheres de café claramente não são uma prioridade na lista de material dos bares e restaurantes :D

Espero voltar em breve a NY e trazer-vos muito mais dicas :)

Fondue de Queijo à minha maneira

Com o anúncio do frio, e o fim-de-semana à porta, lembrei-me de partilhar com vocês uma receita que adoro usar quando tenho visitas cá em casa.

É fácil, permite que estejas na conversa à mesa em vez de estares enfiada na cozinha e sai muito mais barato do que possas imaginar.

Uso sempre misturas de queijo já preparadas para o efeito...e não fiquem a achar que na Suiça fazem muito diferente ok? A verdade é que também por lá se utilizam misturas de queijo já preparadas, sendo que não duvido que essas sejam de outra qualidade ;)

Até ao ano passado, preparava a receita com vinho branco, até que fui à Suiça e me ensinaram o truque :)

Costumo ter disponível na mesa uma tábua de enchidos, ou uma coisa que eu adoro, salmão fumado. Outra coisa que não pode faltar são as cebolinhas e os pepinos em vinagre (para desenjoar) :)

Ingredientes:

• Pão (aconselho a utilização de Baguetes, sê generosa porque se sobrar podes congelar e se faltar é pior :) )
• Preparado de mistura de queijo para Fondue
• 1 Cerveja Mini
• Alho
• Pimenta preta e noz moscada para temperar

Modo de Preparação:

• Esfrega alho na panela do Fondue (não deixes o alho lá dentro para não queimar)
• Coloca a panela do Fondue no Fogão
• Tapa o fundo do Fondue com cerveja (se achares que a mistrura está muito grossa enquanto estiver ao lume podes acrescentar mais um pouco)
• Tempera com pimenta preta e noz moscada
• Liga o fogão
• Quando estiver a começar a aquecer junto o preparado de queijo
• Tens que ir mexendo enquanto o queijo derrete e assim que achares que está com a consistência desejada leva para a mesa.
• Se quiseres acentuar o sabor do alho poderás optar por usar alho em pó (mas cuidado, não exageres!)

Na verdade uma embalagem deve dar para 2 pessoas...mas depende da fome :) Posso dizer que em jantares de 6 pessoas, 3 pacotes de queijo chegam e sobram...e 5 baguetes grandes também desaparecem :)

Encontras este preparado junto aos queijos no supermercado (normalmente as caixas são vermelhas).

Aconselho que bebas vinho branco ou verde, refrigerantes, etc., mas evita a água.

Não te esqueças de confirmar se tens o gel em casa para acender a lamparina do fondue ;) há à venda no Continente junto ao material de cozinha.

Espero ter dado uma boa ideia para este fim-de-semana :)

Bom apetite!

Estimativa de preço (para 2 pessoas)

• Embalagem queijo = 5.90€
• 2 Baguetes = 0.80€
• Cebolinhas em Vinagre = 1.34€ (continente)
• Pepinos em vinagre = 1.34€ (continente)
• + os enchidos ou salmão fumado (alternativo)
• Preço por pessoa = 4.69€